Невероятно вкусная закуска для любителей свиных ушек.😋 Для приготовления прессованных свиных ушей вам понадобится: 6 свиных ушей, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, пучок зеленого лука, 7 см корня имбиря, кусок горного (кристаллического) сахара, 3 шт. гвоздики, по щепотке горошин черного и сычуаньского перца, соль по вкусу. Для соуса: соевый соус, корень имбиря, чеснок. Способ приготовления: Свиные уши тщательно почистить и промыть, отрезать жирную часть и ошпарить кипятком. Уложить уши в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Прибавить овощи, специи и пряности, убавить огонь и варить при слабом кипении под крышкой, пока уши не станут мягкими (примерно 2 часа). По готовности уши вынуть и плотно уложить в подходящий контейнер, долить немного бульона, поставить под гнет и убрать в холодильник. Через 6 часов уши готовы к употреблению. Подавать, нарезав на тонкие ломтики. Для соуса нарезать соломкой имбирь и чеснок, смешать с соевым соусом и дать постоять минут 15. Приятного аппетита.😋

Теги других блогов: рецепт закуска свиные уши